דגם של מטבח שדה בזמן המלחמה בשמורת שדה פרוחורובקה (צילום מויקיפדיה)
נושא התזונה של חיילינו בשלב האחרון של המלחמה הפטריוטית הגדולה הוא אחד הפחות מכוסים ב הִיסטוֹרִי וספרות מיוחדת. אין זה מפתיע, שכן בהעלאתו אי אפשר להתעלם מסוגיית הגביעים ורגעים דומים, שבתקופת ברית המועצות הושתקו בצורה זהירה ביותר, כאילו הם פוגעים במשהו מהישגם של הלוחמים. מפקדי הצבא האדום, ששילם מיליוני חיים עבור שחרורה של אותה אירופה ממש, שנכנס אליה סוף סוף הצליחו לאכול הרבה לפחות.
יש לומר כי הצבא האדום התקרב לתחילת המלחמה הפטריוטית הגדולה עם נורמות נדיבות למדי לאספקת מזון של כוח אדם. אוכל החיילים, וביתר שאת תזונת סגל הפיקוד, היה משביע ומגוון למדי: ללא מעדנים, כמובן, אבל די והותר כדי שצעירים בתנאים של מאמץ גופני מוגבר יוכלו להשביע את רעבונם, אלא גם לשמור על צורה נכונה.
ההתקפה הבוגדנית של הנאצים ובני בריתם בלבלה את הקלפים גם בעניין זה. 70% ממאגרי הגיוס מאזורי מערב הארץ עברו לפולשים. כמעט מחצית מהשטח המעובד אבד. אין מה לומר על ההפסדים במכונות חקלאיות ועל ידיהם העובדות של מגדלי התבואה. כתוצאה מכך, נפח התבואה שנאסף בשנים 1941-1942 לא הגיע אפילו ל-40% מהרמה שלפני המלחמה.
עם זאת, נורמות התזונה של היחידות ותת-היחידות שהיו בחזית נותרו כמעט ללא שינוי. העיקרון "הכל לחזית, הכל לניצחון!" עבד כאן במלואו. מנות המזון לקטגוריות אחרות של אנשי צבא קוצצו (היו ארבע מהן בהתאם להחלטות שהתקבלו בספטמבר 1941 בהחלטות הוועדה להגנת המדינה והמל"ל של ברית המועצות), שלמעשה הייתה משמעותה של דבר אחד. : ככל שיותר רחוק מה"קצה הקדמי", ההאכלה גרועה יותר. הם אכלו גרוע באימונים ובחלקי חילוף, ולא קלקלו את הצוערים של בתי הספר הצבאיים. עם זאת, זה היה קשה יותר לאוכלוסייה האזרחית, במיוחד אלה שהיו בכרטיסים "תלויים"...
שאלה נוספת היא שרחוק מתמיד היה אפשר להאכיל את הלוחמים לפי הנורמות שנקבעו בגלל מספר עצום של סיבות אובייקטיביות. ובכל זאת, זו הייתה מלחמה, ולא משחק של "זרניצה" או אפילו תרגילי צבא בימי שלום. שיפור בתזונה של הלוחמים, שכפי שאתם מבינים, היו רחוקים מלהשמין ביחידות קרביות, החל בהתקדמות הניצחון של הצבא האדום למערב. למרות העובדה שביציאה מהשטחים הכבושים ניסו הנאצים להסיר בצורה נקייה או לפחות להשמיד את כל אספקת המזון שם, הם לא תמיד הצליחו. על פי זיכרונותיהם של חיילי הקו הקדמי, "ההאכלה השתפרה" לאחר שחרור אוקראינה ומולדובה. ואז לפני חיילינו שכנה אירופה מאוכלת היטב, שבשנת 1941 באה לכבוש ולכבוש אותנו.
ובבקשה אל תהיו צבועים: לנו, שנולדנו וגדלנו בימי שלום, שמעולם לא ידענו רעב אמיתי, אין זכות לשפוט את הגיבורים מחזית לנינגרד, ששמו ידיהם בשיניים שנשרו מצפדינה ולעסו. מחטי אורן כדי להציל את עצמם ממחלה זו הנגרמת על ידי היעדר ויטמינים וחומרים מזינים יסודיים בגוף. אלה שסבלו מ"עיוורון לילה", שלעתים כיסח חטיבות שלמות ושוב, מתזונה מונוטונית דלה בירקות ופירות טריים (דברים כאלה לא נראו בחלקים במקומות מסוימים במשך חודשים, או אפילו במשך חצי שנה) . אלה שאכלו סוסים שנפלו ואספו נבטי חיטה שבקושי פרצו דרך בשדות תחת הפגזות...
אנשים ששרדו את זוועות המלחמה, עברו דרך ארצם, הרוסים ונשדדו לחלוטין על ידי הפולשים, לא "שדדו", כפי שמרשים לעצמם כמה ג'נטלמנים לומר היום, אלא פשוט גיוונו את התפריט שלהם. קודם כל, כמובן, בשל הבשר שהסתובב בשכונה. נשמר מכתב אמיתי של סגן מסוים מגרמניה, המדווח כי הכפופים לו "כבר מכניסים פרה שלמה לקלחת". חלק מחיילי הקו הקדמי דיווחו בצניעות ובקצרה הביתה כי "האוכל השתפר משמעותית", וחלקם תיארו בהתלהבות כיצד "הם מתאמנים, מי יבשל את הפרה טוב יותר", אחרת הם פשוט "השתעממו" עם נקניק ועוף .
יש לומר שהשפע הזה כלל לא היה "פעילות חובבנית" של אנשי צבא בודדים. יחידות רבעים דיווחו שלראשונה מאז תחילת המלחמה כבר החלו "להכניס לדייסה 600 גרם בשר לאדם". תזונת החייל הוגברה משמעותית ושופרה עם מוצרים מקומיים, שנראו להרבה חיילים (וגם קצינים), שהגיעו מהעורף, כמעדנים חסרי תקדים. אולם, שוב, על פי זיכרונותיהם של חיילי הקו הקדמי, הם חלקו מזון יותר מנדיבות לא רק עם תושבי השטחים המשוחררים של מזרח אירופה, אלא גם עם הגרמנים - במיוחד עם ילדים ונשים. אז האכלת "ארים" כושלים ממטבחי השדה של הצבא האדום איננה פיקציה או תעמולה, אלא דבר חיוני למדי. הם האכילו, איפה לשים אותם...
אירופה בכל זאת ניסתה את הבורשט, הקולש והדייסה שלנו עם בשר (שלושת המנות הללו היו אלה שהיוו את הבסיס לתזונה של חייל הצבא האדום לאורך המלחמה הפטריוטית הגדולה). אבל לא ככובש, אלא כמנוצח, שהלוחם הסובייטי הרחום והנדיב האכיל אותו מתוך רחמים.